Biologo, appassionato di fermentazioni, ideatore del blog fermentalista.com e fondatore di LIFe – Laboratorio Italiano Fermentati, azienda specializzata nelle fermentazioni vegetali.Si occupa di fermentazione degli alimenti in maniera quotidiana e professionale, tenendo corsi, seminari e facendo opera di divulgazione attraverso i social e il blog. In azienda è responsabile della Ricerca e Sviluppo, nella produzione di alimenti fermentati e ingredienti funzionali.