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Mousse di pistacchi e tè matcha

  • Redazione
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Ingredienti per 4 persone
400 ml di latte di riso
150 grammi di tofu
1 cucchiaino raso di polvere
di agar-agar
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai di sciroppo di fiori di cocco
1 cucchiaio di crema di pistacchi
1 cucchiaino di tè Matcha
Un pizzico di sale

DIFFICOLTÀ: facile

TEMPO: 10 minuti di preparazione e 3 ore di raffreddamento.

PREPARAZIONE
Sciogliete in un tegame l’agar-agar e l’amido di mais con un goccio di latte di riso. Aggiungete il resto del latte e un pizzico di sale, continuando a mescolare. Portate a ebollizione e mantenete il bollore per 2 o 3 minuti. Una volta tolto dal fuoco, lasciate riposare il composto per circa 10 minuti. Mettete il composto raffreddato in un frullatore con tutti gli altri ingredienti rimasti e frullate finché non ottenete una consistenza morbida come una mousse. Versate il composto ottenuto in quattro ciotole e conservatele in frigorifero per almeno tre ore. Potete guarnirle a piacere con pistacchi sbriciolati o, per un tocco in più, mirtilli sciroppati.

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